Frukostbröd glutenfritt

•

Gott glutenfritt frukostbröd

Detta är en glutenfritt bakverk som även kan bakas med vanligt vetemjöl. Perfekt att förbereda dagen innan vilket resulterar till för att du är kapabel få nybakat bröd vid morgonen, lyx!

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

25g jäst
7 dl kallt vatten
1/2 msk salt
3 1/2 msk rapsolja/matolja
1 msk honung
4 dl finhavre
12 dl glutenfri mjölmix
ev. 1 msk pofiber

Gör sålunda här

Börja tillsammans att smula jästen inom en bunke och blanda sedan inom vattnet. Jästen ska lösning upp helt innan samtliga ingredienser blandas i förutom mjölet. ifall du utför glutenfritt bakverk rekommenderar jag pofiber till en saftigare bulle. Därefter häller ni i mjölet lite inom taget. Degen ska existera saftig, blandad och lite blöt. Sätt på plast över bunken och sätt in inom kylskåp, låt jäsa beneath natten.
På morgonen tar ni fram degen och klickar ut vid två plåtar. Sätt ungnen på grader och låt bullarna existera inne inom min. KLART!

•

Glutenfritt frukostbröd

Luftigt och enligt dottern väldigt gott.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

g jäst
g smält margarin
½ dl sirap
17 dl vatten
3 dl glutenfritt havregryn
2 dl Fibrex
2 msk psylliumskal
Rivna morötter
Russin efter smak
½ dl linfrön
1 dl solroskärnor
4 tsk bakpulver
2 tsk salt
2 dl kesella
2 kg (2pkt) Finax mjölmix
Pensling: ägg

Gör så här

Vatten, havregryn, fibrex och mattfett värms upp tillsammans med hälften av vattnet. så att det blir som en gröt.
Tillsätt resten av vattnet och låt vätskan bli 37 grader
Tillsätt psylliumskal och jäst och sirap och kesella. Rör om och låt blandningen svälla i 10 min.
Sätt i det mesta av mjölblandningen, bakpulver och salt. Spara lite mjöl till utbakning.
Arbeta degen väl i maskin. Låt degen jäsa 30 min. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Degen känns kladdig men med mjöl på händerna så går det bra. Gör en plåt och grädda. När första plåten är i ugn så gör nästa plåt annars så jäser brödet och flyter ut om man gör alla plåtar på en gång. Låt jäsa ca 5 min på plåt innan gräddning.
Garnering: Vallmofrö eller bovetekross
Ugn min

•

Smält smör i en kastrull, blanda med kallt vatten så att vätskan blir fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och häll degvätskan över den, rör så att jästen löser sig. Tillsätt Pofiber och Fibrex, blanda och låt svälla i 10 minuter.

Blanda i övriga ingredienser. Blanda gärna olika mixer, både ljust och grovt. Jag hade 1/3 ljus mix, 1/3 mix med fibrer och 1/3 grov mjölmix. Om ni använder mix utan bakpulver i (se innehållsförteckningen) så tillsätt det själv. Arbeta kraftigt med visp. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 min

Mjöla bakbordet rikligt och dela degen i två delar. Arbeta med en del i taget. Använd så mycket mjöl som krävs för att få en deg som går att knåda. Knåda den ordentligt, forma en rulle och dela den i 10 bitar. Rulla varje bit till en avlång bulle. Lägg på plåt och lås bullarna jäsa under bakduk i 30 min.

Pensla bullarna med mjölk och dekorera gärna med kryddor, frön eller varför inte polenta? Grädda mitt i en grader varm ugn i ca 15 minuter.

Underbart!