Saffranskaka med apelsinfrosting
•
Saffran, brynt smör & apelsin, hör ni vilken pang-kombo? Det var det i alla fall. En enkel och klassisk saffranskaka sitter ju aldrig fel och jag kan enkelt nöja mig precis där. Men om man vill lyxa till det ytterligare finns det ju få saker som sitter så fint som just brynt smör och för lite fräsch touch blev apelsinen perfekt!
Ingredients
- Kaka
- g smör
- 1 pkt saffran (1/2 g)
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- Frosting
- 50 g brynt smör
- 75 g cream cheese
- 1 1/2 dl florsocker
- Zest från 1/2 apelsin
Instructions
Sätt igång ugnen på grader varmluft, grader över/under
Smält smöret till kakan, när det smält häller du i saffranet och låter det svalna något.
Smöret till frostingen smälter du och låter fortsätta puttra ca minuter tills det börjar dofta nötigt och får en brun ton. Låt svalna, ställ gärna svalt (typ i kylen eller på utsidan, med lock på såklart).
Smörj en form med smör & pudra med ströbröd.
Vispa ägg & socker ljust och fluffigt.
Blanda mjöl med bakpulver i en separat bunke.
Häll ner smör & mjölk i äggvispet.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen.
Grä
•
skriv ut
portioner
Kaka
- 4 ägg
- gr socker
- gr vetemjöl
- 1 kuvert saffran
Frosting
- Philadelphiaost
- 60 gr socker
- rivet skal ifrån en apelsin
Gör så här:
Sätt ugnen vid grader.
Smöra samt bröa enstaka sockerkaksform.
Koka upp vatten inom en kastrull på spisen.
Blanda saffran samt mjöl. Häll ägg samt socker inom en värmetålig, stor kopp och vispa snabbt några sekunder. Ställ skålen inom kastrullen, titta till för att skålen ej nuddar vattnet. Vispa kraftigt tills detta blir sålunda tjockt för att det blir mönster vid ytan från vispen.
Ta skålen från värmen, fortsätt vispa, tills blandningen har svalnat och existerar tjock, ca minuter. rotera eller sväng försiktigt ner mjöl- samt saffransblandningen, tex med enstaka slickepott, inom omgångar. Försök bibehålla den fluffiga massan så många det går. Häll ner smeten långsamt i den förberedda formen. Grädda inom ugn ca 25 minuter.
Ta ut kakan, stjälp upp den vid ett galler och låt den svalna.
Medan kakan gräddas vispas Philadelphiaost och sötningsmedel ihop, tillsätt apelsinskalet samt bred frostingen över kakan när den svalnat.
Tips!
För saftigare kaka, smälts 20 gr smör, låt detta svalna och blanda försiktigt ner i smeten.
För er Viktväktare:
Points (kostprogrammet ifrån ): 1
•
Här kommer receptet på en saftig saffranskaka med apelsin, smaker som är så goda tillsammans.
Detta är ett klassiskt recept på en saffranskaka som finns på flera olika sidor, jag har däremot ändrat lite i receptet.
Hinner man inte blötlägga saffranet så hoppar man över det men smaken blir lite intensivare om det får stå och dra. Alkoholen försvinner när kakan gräddas.
Fler juliga recept:
Lingontårta
Julbudapest
Pepparkakstårta
Lingoncheesecake
📷 Erika Westerlund Strömmer
Total tid: 1 timmetimme
Portioner: 8
Författare: Receptskatt
Mortla saffranet med sockret och blötlägg i spriten minst ett dygn.
Sätt ugnen på grader.
Smöra och bröa med kokosflingor en form med löstagbara kanter.
Smält smöret och tillsätt saffransblandningen.
Tillsätt mjölken.
Vispa ägg och resten av sockret vitt och fluffigt.
Tillsätt saffransmjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd sedan ner i smeten.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca minuter, en sticka skall komma ut lätt fuktig, övergrädda inte.
Låt svalna innan formen lossas.
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara